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TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN
Duración: 2 cursos. 2.000 horas
EL CURSO ES PRESENCIAL Y SE IMPARTE EN VALENCIA (España) Y PANAMA
OBJETIVOS
Este programa formativo tiene como objetivo fundamental:
Administrar establecimientos, áreas o departamentos de restauración, diseñando y comercializando su oferta gastronómica.
Unidades de competencia:
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa, y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y/o servicio de alimentos y bebidas, y realizar el control de su explotación.
Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.
MODULOS:
PRIMER CURSO (960 h.)
Procesos de Cocina (256 h.)
Procesos de Servicio (224 h.)
Administración de Establecimientos de Restauración (160 h.)
Lengua Extranjera: Inglés (160 h.)
Segunda Lengua Extranjera: Francés (160 h.)
SEGUNDO CURSO (1.040 h.)
Marketing Aplicado a la Restauración (99 h.)
Procesos de Pastelería y Panadería (99 h.)
Relaciones en el Entorno de Trabajo (66 h.)
Formación y Orientación Laboral (66 h.)
• Formación en Centros de Trabajo (710 h.)
LA METODOLOGÍA
Totalmente práctica ya que los alumnos están en contacto directo con clientes reales por medio de los establecimientos abiertos al publico que dispone la entidad, (hotel escuela, tres restaurantes, centro de convenciones, salón banquetes, etc).
Los alumnos realizan además sus prácticas en las mejores empresas de la Comunidad Valenciana pudiendo realizar extensiones de prácticas en el extranjero.
ALOJAMIENTO Y ALIMENTACION:
A los alumnos se les facilita el alojamiento en apartamentos de estudiantes compartiendo apartamento con otros estudiantes de la escuela. Los alumnos también pueden ser alojados en las empresas donde realizan sus prácticas no laborales o en el Hotel Escuela de la propia institución.
CONVOCATORIAS:
Existe una convocatoria al año: Septiembre
ACCESOS:
Acceso directo: (Criterios en orden de prioridad)
Estar en posesión del título de Bachillerato LOGSE modalidades: BCNS o BHCS. De Bachillerato Experimental modalidades BCN, BAG, BCHS o BL, o haber superado cualquier opción de COU.
Estar en posesión del título de Bachillerato LOGSE.
Haber superado el segundo curso de cualquier otra modalidad de Bachillerato Experimental.
Alumnos con Preu superado.
Estar en posesión del título de Formación Profesional de Segundo Grado u otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Tener una titulación universitaria a la que se accedió sin cumplir ninguno de los requisitos anteriores.
Acceso mediante prueba:
Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos anteriores, tener veinte años de edad y superar la correspondiente prueba de acceso.
Si se acredita estar en posesión de un título de Técnico de esta Familia Profesional, el requisito de edad para la realización de la prueba será de dieciocho años.
LA TITULACIÓN DE TÉCNICO SUPERIOR EN ALOJAMIENTO PERMITE EL ACCESO A LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE:
- Diplomado en Ciencias Empresariales
- Diplomado en Turismo
Además el acceso a los ESTUDIOS POSTGRADOS PROPIOS de la Escuela de Hostelería de Valencia de:
- Dirección de Hoteles y Restaurantes
- Dirección de Congresos, Parques Temáticos y Oferta Complementaría
- Dirección de Cocina y Pastelería.
- Master en Dirección de Empresas Turísticas.
- Master en Gestión de Alimentos y Bebidas
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