Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion Distancia

Descripción Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

El Curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración es a distancia, y está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo.

La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros hoteles y restaurantes.

El objetivo primordial de este curso, es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.

Salidas Profesionales

El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.

Titulación obtenida

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Objetivos Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

-    La operativa y gestión de los departamentos que integran el departamento de alimentos y bebidas, así como la gestión de las compras en nuestro negocio.

-    Las instalaciones de nuestro negocio para que cumplan los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria.

-    El cálculo de los costes de la producción con alimentos y bebidas, y a partir de esos costes, los precios de venta al público.

-    La gestión de un banquete desde la contratación hasta la finalización del evento.

-    El significado de los productos de V gama.

-    La negociación con proveedores.

-    Las otras formas de restauración que existen, como la restauración social y de colectividades.

-    Las nuevas técnicas que se están implantando en estos tiempos.

Temario Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

El curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración está formado por ocho temas:

1.    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.

2.    Gestión de compras.

3.    La gestión económica de la restauración.

4.    Administración aplicada a los establecimientos de restauración.

5.    Banquetes.

6.    Productos de V gama.

7.    Ingeniería de menús.

8.    Otras formas de restauración.

Duración Curso Organizacion, Planificacion y Direccion de Establecimientos de Restauracion

125 horas.