Curso Panaderia y Masas Fermentadas Distancia

Descripción Curso Panaderia y Masas Fermentadas

Requisitos necesarios para realizar este curso: mayores de 21 años.

Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa.

El Curso Panadería y Masas Fermentadas se realiza en modalidad a distancia y tiene una duración de 100 horas. Aprende todas las preparaciones de las masas fermentadas.

Con el curso de Panadería y Masas fermentadas, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas para las distintas preparaciones reconocidas a nivel nacional e internacional.

En concreto, nos referimos a los panes tradicionales (pan de molde, focaccias, scones…), masas fermentadas tradicionales, brioches, donuts, croissants, medias noches… y otras técnicas aplicadas al mundo de la pastelería en restauración. Hoy en día es fundamental contar con profesionales de un oficio como éste en empresas que extiendan su trabajo y producción a otras empresas relacionadas como: colegios, industriales, empresas, catering, hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, residencias de ancianos, hospitales…

Titulación obtenida

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Requisitos Curso Panaderia y Masas Fermentadas

Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa

-Mayores de 21 años.

Destinatarios Curso Panaderia y Masas Fermentadas

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como panadero o dentro de un obrador.

Objetivos Curso Panaderia y Masas Fermentadas

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

- La deontología del panadero

- Tipos de materias primas

- Utensilios que se utilizan en una panadería

- Procesos a la hora de las preparaciones

- La historia, origen y método de elaboración de cada tipo de pan

- La maquinaria empleada en las distintas preparaciones.

- La fermentación con sus rangos de temperatura y humedad.

Temario Curso Panaderia y Masas Fermentadas

El curso de Panadería y Masas fermentadas está formado por ocho temas:

1.    Introducción e historia de la panadería.

2.    Utensilios, maquinaría y tecnología aplicada a la elaboración de masas.

3.    Composición química, nutricional y organoléptica de las materiales primas.

4.    Procesos de formación y elaboración de las masas.

5.    Masas dulces fermentadas.

6.    Masas saladas de panadería.

7.    Masas singulares españolas de panadería y pastelería.

8.    Curiosidades, trucos y consejos sobre el pan y la bollería

Duración Curso Panaderia y Masas Fermentadas

100 horas.