Técnico de Grado Medio en Pastelería y Repostería Presencial

Descripción Técnico de Grado Medio en Pastelería y Repostería

El Curso Técnico de Grado Medio en Pastelería y Repostería es presencial y se imparte en Valencia y Panamá.

DURACIÓN DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Duración: 2 cursos. 1.400 HORAS

OBJETIVOS DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Este programa formativo tiene como objetivo fundamental de que los alumnos realicen todas las operaciones de elaboración, conservación y presentación de toda clase de productos de pastelería y repostería, y montar expositores, escaparates y servicios tipo "buffet" con estos productos, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento la normativa y prácticas de seguridad e higiene.

PROGRAMA DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

1.Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento (95 horas)

2.Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios (95 horas)

3.Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos (230 horas)

4.Panificación y pastelería salada (190 horas)

5.Productos de pastelería y repostería (190 horas)

6.Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa (95 horas)

7.Formación en centro de trabajo (440 horas)

8.Formación y orientación laboral (65 horas)

METODOLOGÍA DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Totalmente práctica ya que los alumnos están en contacto directo con clientes reales por medio de los establecimientos abiertos al publico que dispone la entidad, (hotel escuela, tres restaurantes, centro de convenciones, salón banquetes, etc).

Los alumnos realizan además sus prácticas en las mejores empresas de la Comunidad Valenciana pudiendo realizar extensiones de prácticas en el extranjero.

ALOJAMIENTO Y ALIMENTACIÓN DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

A los alumnos se les facilita el alojamiento en apartamentos de estudiantes compartiendo apartamento con otros estudiantes de la escuela. Los alumnos también pueden ser alojados en las empresas donde realizan sus prácticas no laborales o en el Hotel Escuela de la propia institución.

CONVOCATORIAS DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

Existe una convocatoria al año: Septiembre

ACCESOS DEL CURSO TÉCNICO DE GRADO MEDIO EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

·Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.

·Alumnos con 2.º de BUP aprobado.

·Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).

·Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).

·Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

·Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.

·Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.