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EL MASTER VA DIRIGIDO ÚNICAMENTE A RESIDENTES EN ESPAÑA
Programa co-organizado por IUSC y la Fundación Universidad-Empresa de la Província de Cádiz, con titulación otorgada por la Universidad de Cádiz.
Desde sus comienzos científicos en los siglos XVIII y XIX, la Ciencia de la Nutrición ha ido adquiriendo progresivamente mayor importancia en todos los países del mundo. La inquietud existente hoy en día por saber interpretar la Ciencia de la Nutrición, está claramente justificada por los estrechos lazos que relacionan la Alimentación y la Salud.
La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, arteroesclerosis, obesidad, diabetes o ciertos tipos de cáncer.
Es pues imprescindible, estar informado nutricionalmente para poder comprender e interpretar los hábitos alimentarios adquiridos por nuestra población que reflejan un aumento de enfermedades; evitándolos, obtendremos una mejor calidad de vida. Un texto moderno en nutrición, no sólo debe contemplar la información básica sobre nutrientes y las funciones metabólicas de los mismos, sino que además debe incluir información relativa al efecto de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención y tratamiento de enfermedades.
Por otra parte, las características sociales y de bienestar de los pueblos, están estrictamente vinculadas a la calidad alimentaria de los sujetos que constituyen los distintos grupos sociales.
Dirigido a: Licenciados Universitarios y Diplomados Universitarios en áreas de la salud, también acceso a otros Diplomados con 2 o más años de experiencia laboral en el sector.
MATERIAL DE APOYO:
Se incluye como material de apoyo al estudio un diccionario de términos y un programa informático para el cálculo y la elaboración de dietas.
Convalidaciones según carreras Universitarias:
Los licenciados y diplomados en las carreras afines al área de la salud pueden optar a la convalidación de los módulos de los programas Master.
Licenciados en Medicina
Licenciados en Farmacia
Licenciados en Veterinaria
Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Diplomados en Nutrición Humana y Dietética
Diplomados en Enfermería
Ex-alumnos con Master en Dietética y Nutrición (UCA)
Ex-alumnos con Especialista o Experto en Dietética y Nutrición (UCA)
La duración estimada del curso es de 900 horas (90 créditos).
El periodo máximo de realización del curso es de 24 meses.
Programa de Estudios
Módulos Generales
Módulo 1 - FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Módulo 2 - BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
Módulo 3 - FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN I
Módulo 4 - FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN II
Módulo 5 - BROMATOLOGÍA
Módulo 6 - GRUPOS DE ALIMENTOS
Módulo 7 - ELABORACIÓN DE DIETAS
Módulo 8 - HIGIENE ALIMENTARIA
Módulo 9 - TOXICOLOGÍA
Módulo 10 - NUTRICIÓN COMUNITARIA
Módulo 11 - ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
Módulo 12 - FITOTERAPIA
Módulo 13 - CD GEA CALIBRACIÓN DE DIETAS
Módulo 14 - TRABAJO FIN 1ª PARTE
Módulos Especialidad
Módulo 15 - GENERALIDADES. HÁBITOS ALIMENTARIOS. NUTRICIÓN, CRECIMIENTO Y DESARROLLO.
Módulo 16 - LA ALIMENTACIÓN EN LOS DIFERENTES PERÍODOS DE LA VIDA INFANTO-JUVENIL.
Módulo 17 - NUTRICIÓN Y PATOLOGÍA.
Módulo 18 - SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN.
Módulo 19 - TRABAJOS DE ESPECIALIDAD (2)
Módulo 20 - TRABAJO FIN MASTER
EL MASTER VA DIRIGIDO ÚNICAMENTE A RESIDENTES EN ESPAÑA
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