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Masters quimica desarrollan un proyecto para aprovechar los descartes de la pesca en el sector de la alimentacion y la cosmetica

Un equipo de masters en quimica del Centro de Desarrollo Pesquero de Motril y el departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Granada se encuentra trabajando en un proyecto para el aprovechamiento de los descartes de pescado, lo que abriría una nueva línea de negocio para los pescadores y la industria de transformación que podría suponer la implantación de nuevas factorías y por tanto la creación de empleo además de un mayor aprovechamiento de los recursos.

Según los masters en quimica responsables de este proyecyo, dos terceras partes de los pescados que capturan los faeneros motrileños son descartes, es decir, pescados como bogas, lobitos, blanquillos, camarones o cangrejos que, debido a su reducido tamaño, a sus excesivas dimensiones o a su poca comercialización son devueltos al mar, después de pescados, muertos o con pocas posibilidades de seguir vivos.

El objetivo de las investigaciones de estos masters especializados que se llevan a cabo en estos momentos es utilizar componentes proteicos y lípidos beneficiosos para la alimentación humana y crear subproductos que tengan como base estos descartes que se encuentran en perfectas condiciones de salubridad y frescura. Otro posible uso de ciertos componentes es para su aplicación en cosmética.

 



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