Oposiciones Oficial 2ª Cocina de la Xunta de Galicia Presencial

Las Oposiciones Oficial 2ª Cocina de la Xunta de Galicia (Personal Laboral Grupo IV)

FUNCIONES:

Organización, supervisión y control, de todo el personal de menor cualificación adscrito a la cocina a su cargo, confección de los diferentes menús, tratamiento y manipulación de todo tipo de alimentos, procurando su perfecto grado de conservación, elaboración de todo tipo de platos, incluso dietéticos, con el adecuado grado de perfección técnica, en general, cualesquiera otras tareas afines a la categoría del puesto y semejantes a las anteriormente descritas, que le sean encomendadas por sus superiores jerárquicos y resulten necesarias por razones del servicio.

EXAMEN:

Primer ejercicio (Eliminatorio): Contestar por escrito un cuestionario tipo test relacionado con el temario.

Segundo ejercicio (Eliminatorio): Consistirá en realizar un supuesto práctico relacionado con el contenido de las tareas del puesto de trabajo.

Tercer ejercicio (Eliminatorio): Estarán exentos de este ejercicio todas aquellas personas que acrediten la posesión del curso de iniciación al gallego, constará de dos pruebas:

1-    Traducción de un texto de gallego a castellano.

2-    Traducción de un texto de castellano a gallego.

Este ejercicio se calificará como apto o no apto.

Estas pruebas pueden variar según la corporación convocante.

Requisitos Oposiciones Oficial 2ª Cocina de la Xunta de Galicia

1º- Poseer la nacionalidad española o la de algún Estado miembro de la Unión Europea o del Espacio Económico Europeo u ostentar el derecho a la libre circulación de trabajadores.

2º- Tener cumplidos los dieciocho años y no haber alcanzado de la edad de jubilación forzosa.

3º- Titulación: estar en posesión del título de técnico de cocina o equivalente, técnico superior de restauración o equivalente, graduado en ESO o equivalente y dos años de experiencia en la categoría dentro de la Administración pública.

4º- Poseer la capacidad funcional necesaria para el desempeño de las tareas del Cuerpo al que se aspira.

5º- No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas en los seis años anteriores a la convocatoria, ni hallarse inhabilitado con carácter firme para el desempeño de las funciones públicas.

Temario Oposiciones Oficial 2ª Cocina de la Xunta de Galicia

Temario Común

Tema 1.- La constitución española. Visión general y especial referencia a los derechos fundamentales y libertades públicas.

Tema 2.- La corona. Las cortes generales. Composiciones, atribuciones y funcionamiento. El tribunal Constitucional. El Consello General del poder judicial.

Tema 3.- La Administración central del estado. El Gobierno. El presidente del Gobierno y sus ministros.

Tema 4.- El procedimiento administrativo: iniciación, ordenación, instrucción y terminación. Los recursos administrativos: concepto y clases.

Tema 5.- El estatuto de Autonomía de Galicia. Competencias de la Comunidad Autónoma. La Xunta de Galicia y su presidente.

Tema 6.- El parlamento de Galicia. La administración publica de la Comunidad Autónoma. El consello de la Xunta. Organización y estructura de las consellerias.

Tema 7.- El personal al servicio de la Administración de la Comunidad Autónoma. Personal funcionario y personal laboral.  Criterios diferenciadores.

Tema 8.- La Ley 4/1988, del 26 de mayo, de la función publica de Galicia. Sistema acceso. Provisión de puestos de trabajo. Situaciones administrativas de los funcionarios. Derechos y deberes.

Tema 9.- Personal laboral. El convenio colectivo único del personal laboral de la Xunta de Galicia.

Tema 10.- La Ley orgánica 11/1985, del 2 de agosto, de libertad sindical y la representatividad sindical.

Temario específico

Tema 1.- Las cocinas; utensilios. Tratamientos y manipulación de los productos alimenticios. Norma y criterios para la manipulación de productos alimenticios. Normas y criterios para la elaboración de las comidas.

Tema 2.- Despensas y frigoríficos; circulación de los productos. Los productos congelados.

Tema 3.- Condimentos; clases. Salsas y fondos de cocina; clases; elaboración.

Tema 4.- Consomés, sopas y cremas; clases. Elaboración.

Tema 5.- Hortalizas; clases. Limpieza, preparación y elaboración. Ensaladas; elaboración.

Tema 6.- Legumbres secas; clases; conservación. Preelaboración y cocción. Potajes; clases.

Tema 7.- La pasta italiana; cocción y preparación. El arroz; elaboración. Los huevos, elaboraciones básicas.

Tema 8.- Los pescados; clases, limpieza y preparación. Elaboración; conservación.

Tema 9.- Las carnes; clases; las distintas piezas y su utilización.

Tema 10.- Sobremesas; frutas, quesos y yogures, helados, sobremesas de cocina. Presentaciones; preparaciones. Las bebidas: aguas, vinos y licores.